如果辣椒生长中后期下部老叶不摘掉，会影响植株间的通风和透光，增加养分消耗，导致早衰。但是，如果过早、过多地移去下部叶片，也不利于植物生长。
辣椒叶片摘除辣椒坐果后需要大量的有机营养来供应果实生长。缺乏有机营养往往影响上叶和下根的生长发育。尤其对甜椒而言，坐果后果实发育与营养生长之间对有机营养的竞争甚至会造成营养生长的暂时停滞，这通常被称为“盖头”，以充分供给果实发育。如果此时拔掉下部叶片，无疑会使情况恶化，导致有机营养更加缺乏，影响果实和根系发育，造成花芽分化差、花果脱落、易感病等问题。
辣椒生长注意什么拱棚辣椒种植密度普遍较低，通风透光条件较好，下部叶片能保持较强的酶活性，光合速率仍较高。土壤中的根和微生物呼吸所产生的二氧化碳逐渐排出。此外，辣椒中下部叶片呼吸产生的二氧化碳，植株下部的二氧化碳浓度较高。虽然下部叶片老化，光照较弱，但下部叶片仍能合成大量的有机营养，保证有机营养充足供给根系，以利于根系的生长发育。如果过早地将下部叶片移去，植物的遮荫效果就会减弱，更多的光照在地面上，地温就会升高。辣椒根系分布较浅，大多在土层15cm以内，地温高对辣椒影响很大。夏秋季地温偏高是辣椒根系发育不良的重要原因。因此，在花椒植株的下叶未过老、上部枝叶未被光完全覆盖之前，过早、过多地摘掉下叶危害更大。
秋季辣椒采叶应根据种植密度和光照强度，一般在辣椒枝叶覆盖地面时进行。也就是说，如果密度高，下部叶片应提前清除；相反，应该是以后。
