神秘果，是非常珍贵的水果。原产地在西非、加纳、刚果一带，属于典型热带常绿灌木，20世纪60年代后，神秘果开始在我国栽培。如果硬是要在珍贵水果前面再加上一个修饰词，那么可以用国宝级来形容，神秘果在栽培的各国中都受到保护，禁止出口。那么

神秘果到底是什么呢?神秘在哪里?为什么不结果?

一、神秘果是什么东西？

神秘果又称变味果，原产自西非、加纳、刚果一带，后被引入我国。神秘果果实很小，呈椭圆形，长2厘米、宽1.2厘米，成熟时果实鲜红，果肉白色多汁，种子呈橄榄形，深褐色。

神秘果的果肉营养丰富，可直接当做水果食用，也可以做成果汁、浓缩锭剂等。在食品工业上，神秘果还可用作调味剂。

神秘果最神奇的地方在于，吃一点点神秘果，约4小时之后，味觉就变了：酸的、苦的都变甜了。

二、神秘果神秘在哪里?

神秘果含有一种变味蛋白酶(神秘果素)，虽然并不能真正地改变食物的味道，但可以改变人的味觉，所以人们吃过神秘果后再吃任何酸的食物都觉得是甜的。当食用神秘果后，其中的神秘果素会分布在舌头的味蕾细胞膜上，在中性pH的环境下时，在神秘果素上的甜味接受蛋白，不会与甜味按受部位结合，因此神秘果素不具甜味。因此，对于神秘果改变味觉的功能，是一种安全的变化，适合作为日常食品食用。

三、神秘果为什么不结果?

1、缺乏授粉：结果是植物交配所产生的下一代，只有雄性或雌性抑或雌雄无法交配，都不可能产生下一代，当然也不可能产生果实与种子。因此，可以以人为方式，来帮助神秘果授粉，做法是在开花期间，於盆栽旁饲养苍蝇，苍蝇也可有效授粉。

2、环境因素：神秘果在开花期间花朵与花粉对於环境的抗性较低，因此在神秘果开花期间最好避免低温、寒流、降雨、强风等等因素，在人为管理方面，浇水最好别整株淋，免得花粉被冲刷掉。