​这个春天和夏天，没有往年的人山人海，泰山也寂寞。因为疫情，我们整整错过了一个春天和夏天。

往年此时，泰山上人挤人，上山那是个费劲啊，这才是泰山该有的画面。好在如今生活慢慢恢复到原本该有的样子，因为错过了春天和夏天，我们对未来充满了更多的期待，只因一款源自泰山的产品上市了——南阿黄精。

泰山是世界文化与自然双重遗产，被古人视为“直通帝座”的天堂，成为百姓崇拜、帝王告祭的神山，有“泰山安，四海皆安”的说法。自秦始皇开始到清代，先后有13代帝王亲登泰山封禅或祭祀，另外有24代帝王遣官祭祀72次 。山体上留下了20余处古建筑群，2200余处碑碣石刻。

就是如此文化丰厚的地方，游玩后却找不到一种能代表泰山的特产，这真的让人遗憾。实际上，泰山多的是好东西，只是没有被完全挖掘出文化内涵。

众所周知，杜甫在登临泰山时曾留下绝句《望岳》，其中“会当凌绝顶，一览众山小”的名句更是家喻户晓。据传，杜甫喜欢种药，在登泰山时有幸寻觅到泰山四大名药之首的黄精(泰山四大草药包括：黄精、何首乌、紫草、四叶参)，他挖取黄精后，带着继续爬山，在山道上遇到一位仙风鹤骨的道长，道长见杜甫身怀黄精，遂与他攀谈，经一番交流后，杜甫才知，原来泰山黄精是道家辟谷、修炼、修道的“仙人饭”。“扫除白发黄精在，君看他年冰雪容”，这句诗就是诗圣杜甫对黄精的赞美。

南阿黄精，两个济南人给泰山的献礼

南阿黄精团队来自济南，品牌创始人武艺、栾宁和王朝晖。从2010年起，南阿黄精团队就在泰山宣传黄精的好处，并积极推动当地农民种植黄精。经过十年的努力，黄精种植在泰山已形成规模，具备了产业化和市场化的条件。

南阿这个品牌名称，大有讲究。它虽不是对东阿的复制，却有着内在的联系。

阿胶和黄精，都是泰山独特地质地理环境，孕育的丰美物产。古时煎制阿胶的东阿地下水就来自太行山、泰山两大山脉交汇的地下潜流。黄精则生长于东阿的南部，泰山阴坡的石壁、杂草丛中和树下。阿胶和黄精外观都近黑色，制作工艺都比较复杂，阿胶讲究“九提九炙”，黄精则专注“九蒸九晒”。

泰山黄精以“南阿”为名，是致敬这座美丽的山，而今年错过的春天和夏天，最适合用南阿黄精纪念。南阿黄精的包装简洁，颜值很高。大块的黄色，是太阳的颜色，而黄精，古人就认为是太阳之草。南阿黄精采用的是九蒸九晒古法工艺，产品油性十足，通体乌黑油亮。

南阿黄粗不刺喉、无生青味。生黄精，入口有刺激性。所以，黄精一定要蒸后吃。有的企业为节省成本，黄精蒸制时间短，蒸得不透，转而通过加色素，让黄精变得乌黑，外观看似和九蒸九晒的黄精没有差别，实则并不熟，对人体非常有害。更重要的是，九蒸九晒后的黄精口感香甜，无苦味，无酸味。有些企业为了兜售自己的劣质黄精产品，便误导消费者说，正宗的黄精入口稍有苦味和酸味。这完全是错误的，生黄精本身就是甜的，在蒸制过程中，黄精甜度转化增强，不会产生苦味和酸味，这和蒸地瓜是一个道理的。之所以出现苦味和酸味，就是在制作过程中未能掌握九蒸九晒工艺的精髓，或者根本未做到九蒸九晒，更有甚者非法添加造成的。

做正宗九蒸九晒的优质黄精是两个济南人对泰山文化的热爱和献礼，这是一种情怀，更是一种对传统文化、工艺的热忱。说一声“泰山，你好!”，是对泰山真诚的赞美。登泰山，吃黄精，步步高!

编辑：贺贺