太湖莼菜嫩叶可供食用，莼菜本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的碳水化合物，多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用。主产于中国重庆石柱及浙江、江苏两省太湖流域和湖北省，4 月下旬至10 月下旬采摘带有卷叶的嫩梢。

太湖莼菜的营养价值：

1、消炎杀菌：在吃莼菜的时候不难发现它含有丰富的粘液物质，对人体有很好的营养供给作用。日常食用莼菜有比较好的清热解毒的作用，而且能有效的抑制一些菌类的滋生，对预防一些疾病很有好处。

2、健脑：莼菜中含有比较丰富健脑物质锌元素，也可以说是蔬菜中含有锌元素最多的一种食材，因此小孩吃的话能起到很好的健脑功效，也能很好的预防小儿多动症。

3、提升免疫力：莼菜中含有酸性杂多糖物质，是人体必需的一种物质，能很好的增加提升机体的免疫力，对于预防一些免疫性疾病有很好的作用。

4、降血压：将莼菜清洗干净后搭配冰糖一起炖煮，能很好的缓解高血压患者的病情，差不多可以连续服用十天左右便可让血压有效的缓解。

女人吃莼菜的好处有哪些?

加强孩子大脑和身体发育

莼菜中含有丰富的锌，被誉为植物中的“锌王”，在小孩发育期间，给他喂食莼菜可以加强孩子的大脑发育和身体发育，可以防止小儿麻痹症。

增强人体免疫力

莼菜中含有一种特殊的糖，这种糖可以增加免疫器官——脾脏的重量，还可以促进免疫细胞的作用。所以莼菜增强免疫力，预防疾病发生。

可以清热解毒

莼菜有较好的清热解毒的能力，其所含的特殊元素可以抑制细菌的生长发育，从而帮助人体更快的灭杀细菌。

能够防治贫血、肝炎

莼菜中含有一种天然的维生素，而这种维生素被临床医学应用于治疗贫血和肝硬化等疾病，所以食用莼菜是最健康的防治这两种疾病的方法。

对一些肿瘤有抑制作用

科学家发现莼菜分泌的一种粘液，其所含的多糖对一些肿瘤的生长有抑制作用，所以多吃莼菜对身体健康是很有好处的。