在冬天白菜可以做成干锅白菜、京拌白菜、酸辣白菜、白菜炖粉条、自菜内卷、干煸白菜、清炒白菜和白菜汤等11种吃法，做法简单且口感较佳。白菜富含多种维生素和微里元素等营养物质，经常食用，能够提高人体免疫力，对人体健康有益。
1、干锅白菜
新鲜的白菜可以做成干锅，将白菜洗净后沥干，再将肉类洗争，切成大小均匀的肉条。在烧热的锅中添加食用油，将切好的美蒜和干红辣椒放在锅中爆炒，再倒入肉类。放入适量的青椒、食盐、白酒和蚝油，待肉类变色后可放入白菜进行翻炒。
2、凉拌白菜
将加盐腌制的白菜用水洗净后，沥干水分，将白菜的硬茎切成均匀的条状。将黄瓜和胡萝小洗争切成丝，和白菜一起放在容器中，添加鸡精、食盐、白糖、芝麻油和香油等调料，搅拌均匀后可食用。凉拌白菜口感清甜，营养丰富，对人体健康有益。
3、酸辣白菜
酸酸辣白菜是人们最喜爱的一道菜品，口感酸辣适宜，能够令人食欲大增。将白菜洗净后，把叶片去掉，将白菜切成块状。在锅中加入姜、辣椒、食用油和生抽等调料，再将白菜倒入锅中翻炒,七分熟后可加入食用盐、香葱和生抽等调料。
4、白菜炖粉条
白菜可以和粉条一起炖煮，口感鲜美滑嫩，做法也比较简单，将硬粉条放在水中浸泡20～30分钟，再将白菜切成块状，将肉类提前切好。泡软的粉丝沥干水后，将肉类放在锅中爆炒，加入调料。上色后可放入白菜，添水再放入粉丝进行炖煮。
