山核桃油是营养价值极高的食用油，也是市场上受欢迎的保健油，以山核桃种仁为原料纯化后得到的植物油脂，具有自然的香味，颜色金黄色清澈。山核桃油也可以直接口服烹饪各种菜肴，其食用效果和养生效果特别好。

山核桃油的效果和作用。

1.补充矿物质。

平时多吃核桃油，可以给身体补充各种有益的矿物质。核桃油不仅含有丰富的微量元素钙和镁，还含有磷铁锌等多种对人体有益的营养，吸收这些营养成分后增强身体造血功能，提高身体免疫力，防止人体因矿物质不足而生病。

2.预防高血压和高脂血症。

山核桃油对人的心脑血管有明显的保护作用，不仅可以防止血管老化，还可以净化血液，加快血液循环，还可以吸收大量不饱和脂肪酸，促进血液中胆固醇和脂肪酸的代谢，对人经常出现的高血压和高血脂有明显的预防作用。

3.提高记忆力。

人们多吃山核桃油可以促进大脑的发育，提高大脑的功能，而且含有的微量元素磷和锌等多种物质被人体吸收后，可以营养大脑神经，提高记忆力，发育期的青少年多吃山核桃油可以缓解大脑的疲劳，中老年人多吃山核桃油可以预防痴呆症。

4、美容养颜。

山核桃油是美容养颜的健康食材，不仅可以吃人，还可以直接涂皮肤。我们可以在皮肤表面涂抹，为皮肤补充丰富的维生素和矿物质，吸收维生素，滋养柔软的皮肤，促进皮肤细胞的再生，提高皮肤弹性，减少皱纹的生成。

通过了解山核桃油的效果和作用，山核桃油是对人体有很多保健作用的保健油，今后想保健身体的时候可以多吃山核桃油。